说到这个上海梅林午餐肉，我前两天就弄一罐尝尝。
那天也没啥特别的事儿，就是突然有点馋这口，正好家里还有存货。就把它从柜子里翻出来。
实践过程记录：
我先把罐头外头擦擦，找到那个小小的铁片钥匙。这玩意儿现在还保留着，挺有意思的。小心翼翼地把钥匙插进那个预留的口子里，然后慢慢地、一圈一圈地卷。这个步骤得稳当点，不能太急，不然铁皮容易断，那就得用刀撬，麻烦不说还不安全。
卷到底，把整个铁皮盖子掀开，一股特有的午餐肉香味就冒出来。就是那个熟悉的味道。我找个盘子，把午餐肉倒扣出来，它“咚”一声完整地落在盘子里，看着还挺敦实。
接下来就是切片。也没啥讲究，就按着自己的喜好来，切大概一厘米左右的厚度。太薄煎起来容易碎，太厚感觉不容易煎透。切的时候能感觉到肉质还挺紧实的。
然后就是煎。我用个平底锅，倒点油，不用太多，因为午餐肉本身煎的时候也会出油。等油烧到有点温度，就把切好的午餐肉一片片放进去。听着那“滋滋”的声音，看着肉片边缘慢慢变黄、卷曲，感觉特别有食欲。
我用的是中小火慢慢煎，一面煎得差不多金黄，就用筷子翻个面，继续煎另一面。我喜欢吃那种两面都煎得有点焦焦的，边上带点脆壳的感觉，吃起来外脆里嫩，口感特别香。
煎好的午餐肉，我就直接装盘。也没搞啥复杂的搭配，有时候就直接配白米饭吃，有时候早上起来煎两片夹在面包或者馒头里，简单又管饱。
感受：
整个过程挺简单的，没啥技术含量，主要就是开罐和煎炸这两步。但就是这种简单的食物，有时候反而能带来满足感。特别是对于梅林这个老牌子，吃的不光是肉，可能还有点以前的回忆在里面。味道还是那个熟悉的味道，咸淡适中，肉感也还行。偶尔不想做饭，或者想换换口味的时候，弄一罐这个，确实挺方便的。
这就是我这回弄上海梅林午餐肉的整个过程记录，分享给大家看看。