重庆涪陵榨菜哪产的？探秘榨菜之乡的故事

为啥好奇榨菜哪产的

我平时吃饭老爱加点榨菜，特别是涪陵榨菜，脆脆的还挺下饭。但吃多了就琢磨着，这玩意儿到底咋来的？重庆涪陵听着高大上，可具体咋回事？心里痒痒的，干脆自个儿去探个究竟。

准备出发

想清楚了就动手，先打开手机查地图。发现涪陵在重庆那边，隔老远，干脆买了张火车票。收拾了个小背包，塞了点零食和水，免得路上饿着了。出门时还跟老婆嘀咕了一句，“等我摸清楚了再回家吃饭。”

找到地方

颠簸了快一天，火车到站后又转大巴，屁股坐得有点麻。一进涪陵市区，鼻子就闻到一股菜香儿。逮着个路人问路，“大兄弟，榨菜厂在哪疙瘩？”对方嘿嘿一笑，“就前头河边上，一堆大棚摊摊。”我跟着人流走，拐了几个弯，真看到个大门口，写着“榨菜之乡”。

探秘制作过程

溜达进去，见着一堆人忙乎。找个老大爷唠嗑，“师傅，这榨菜咋整出来的？”他拉我蹲坑边，“先选新鲜芥菜，个头不能太大。”亲眼瞧见工人洗菜切丝，整得哗哗响。然后堆进大桶里，撒盐踩几下，压得瓷实实。大爷指着说，“得晒个三五天，太阳晒出的味儿才香。”我凑近闻了闻，咸咸的好闻得很。

再往里走，碰到个机器嗡嗡转。工头儿拍我肩膀，“这是包装线，挤干水分再塞袋子，麻利得很。”我上手试了试，结果菜丝掉了一地，惹得大伙儿哈哈笑。完事儿后尝了口现成的，脆生生的，比超市买的还地道。

捞到故事

歇脚时，拉了个当地大嫂聊天，“姐，你们这儿咋成榨菜窝了？”她抹抹汗，“嗨，老底子穷得很，光种这个卖钱养家。”说是清朝那会儿，有个庄稼汉腌菜解馋，不小心整多了，一晒还挺慢慢传开，家家户户跟上趟子。现在成了大产业，养活一村人。听着就暖暖的，感觉这菜不光是吃的。

总结感受

折腾了一天，汗流浃背回家。脑子里全是菜味儿，寻思着这趟没白跑。榨菜之乡的故事挺接地气，说白了就是老祖宗糊口活路儿。下回吃饭时嚼它更香，回头还得教老婆学着腌点儿。